Distillateur - qu'est-ce que c'est?

L'humanité a longtemps consommé des boissons alcoolisées. Pour créer une boisson contenant de l'alcool, les gens ont créé des dispositifs primitifs. Au fil du temps, les appareils se sont améliorés et complétés.
Comment l'alcool a-t-il été créé? Nous examinerons la réponse à cette question plus en détail dans notre article.

Qu'est-ce qu'un distillateur?

Beaucoup de gens demandent: distillateur - qu'est-ce que c'est? Essayons de le comprendre.Le procédé de distillation constitue la principale méthode de production d’alcool. Il s’appelle un appareil de distillation (moonshine).La formation d'alcool dans un distillateur d'alcool se produit par l'évaporation de la partie liquide de la purée, suivie de l'assemblage de la vapeur condensée dans un récipient. Cette action s'appelle la distillation.

Si vous utilisez un distillateur à base d'eau du robinet propre, vous obtenez à la fin une eau distillée cristalline, purifiée des impuretés, des sels et des bactéries.

Types d'appareils

La qualité de l'alcool qui en résulte dépend en grande partie des types d'appareils et de leurs éléments constitutifs. Voici quelques types d'appareils éprouvés:

  • Alambik est un distillateur de cuivre, le plus primitif des appareils. Le dispositif consiste en un cube, un casque, une bobine, un réfrigérateur non coulant et un récipient pour le produit final. Le distillateur à flux direct nous donne l’occasion de distiller chez nous. Le seul point négatif est que la performance est faible, des huiles de fusel peuvent être dans la boisson. Ne pas réexécuter le distillat.
  • Une conception plus avancée pour un distillateur en cuivre ou en acier inoxydable. La conception comprend un cube, une ventouse, un couvercle, un thermomètre, une valve, un système de refroidissement par eau avec un tuyau, une bobine, un raccord pour l’alimentation en liquide. Il y a une vanne de contrôle sur le tuyau d'évent. Il existe des modèles avec des pièces de verre séparées - un dioptrie, un réfrigérateur. Il a de grandes performances, peut également être utilisé à la maison. Un essai répété du liquide est effectué pour le nettoyage en profondeur des huiles de fusel de l'alcool.

IMPORTANT! Un distillateur d’alcool avec un collet peut être sous-équipé d’une colonne de distillation.

  • Le plus avancé est le troisième type de distillateur d’alcool équipé d’une colonne de distillation. Il est équipé d'un four, de récipients pour eau / purée / lait de lait, d'un tuyau de vapeur, d'un tuyau d'évaporation d'alcool, d'un thermomètre, d'un réservoir à vapeur, d'un pot, d'un tuyau pour le filtre, de filtres à plaques de cuivre, d'un serpentin, d'un système de refroidissement et d'un hydromètre. La conception produit un produit 100% pur. Le seul inconvénient est le coût élevé et l'encombrement.

Tous les types de distillateurs présentés sont conçus pour produire du moonshine pur. Vous pouvez contrôler indépendamment le processus de distillation, ce qui vous permet d'obtenir un produit de haute qualité à un prix abordable.

Lequel choisir? Pour la production de grain, de moonshine de raisin, de whisky ou de cognac, le premier type est approprié - alambrique. Le traditionnel parfum parfumé de la lune produira un deuxième distillateur, avec une colonne de renforcement. Si vous produisez tous les deux en grande quantité, choisissez la troisième unité avec une colonne de distillation. Faites-y facilement un alcool de lune ou une liqueur de haute qualité.

But principal

La structure interne des distillateurs Moonshine est typique: quatre composants importants interagissent entre eux: un cube de distillation, un serpentin, un refroidisseur et des récipients. Dans le cube de distillation, des processus de séparation de l'alcool et de l'eau se produisent. Il est généralement en cuivre. Le refroidisseur est une chemise d’eau enveloppant un serpentin, qui refroidit les vapeurs. La bobine est en cuivre ou en acier inoxydable, les matériaux ont une bonne conductivité thermique. En conséquence, de la vapeur condensée se forme à la sortie qui s'écoule dans le réservoir.
Dispositifs supplémentaires:

  • Sukhoparnik - un réservoir dans lequel la vapeur entre, puis il est refroidi, se divisant en éléments. Le flegme (un liquide d'un sivuha nauséabond) est partiellement séparé. Les vapeurs légères contenant de l'alcool se déplacent plus loin le long du serpentin avec un refroidisseur. Un distillateur peut avoir deux vapeurs sèches, des herbes aromatiques, du zeste et des épices sont ajoutés à l’un d’eux pour donner une odeur agréable au produit final.

AIDE Sukhoparnik en acier inoxydable. Cela ressemble à un ballon avec des raccords intégrés pour fournir / retirer de la vapeur.

  • Colonne de renforcement (tsar) - long tube (40 cm) monté verticalement sur le cube de distillation. Il produit de la lune purifiée avec une force de 80-85%.
  • La colonne de distillation est une sorte de filtre multicouche (45 cm). A ses niveaux, des buses de remplissage différentes sont utilisées (copeaux d'acier inoxydable ou de cuivre, ressorts, morceaux de fil déchiquetés). Il produit de l’alcool jusqu’à 96 degrés.

Principe de fonctionnement

Le moonshine le plus primitif fonctionne toujours par la technologie: évaporé - refroidi - condensé - recueilli.

Examinons plus en détail l'interaction interne des éléments. Lorsque la préparation initiale est chauffée, la partie liquide s'évapore (eau + alcool + impuretés). Ensuite, la vapeur est nettoyée dans une ventouse avant la condensation. Après cela, la vapeur piégée dans le serpentin est refroidie et une condensation se forme. Ensuite, le clair de lune résultant s'écoule dans un conteneur à sélectionner. Si, après la première distillation du liquide, un liquide trouble coule dans le réservoir, cela signifie que le condensat contient une certaine quantité d'impuretés. Ensuite, un cycle répété de distillation fractionnée est recommandé.

IMPORTANT! Avant le cycle secondaire, le distillat est dilué avec de l’eau jusqu’à environ 20-25 degrés de force.

Après la procédure, moonshine fait maison est prêt à être utilisé!

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